有天王媽媽熱心打電話來問我：「有個正在化療初期癌症的教授，在找星期一至五09:00~12:00傍晚4:00~7:00煮午晚餐，作點清潔工作，煮完即可回家的家管。星期六日休，月薪兩萬。」
許多朋友都說不錯，錢多事少離家近
問了王媽媽前任怎不做了，她說：「剛去沒多久先生突然生病要開刀，所以急著找人代替。」聽了有點猶豫，BUT，王媽媽的熱心推荐下，決定還是跟前任家管約時間了解一下唄。
不過，到了教授家時似乎變成了有點趕鴨子上架的感覺。因為第二天教授的老師來訪，而前任家管又無法上班，也告知這工作不能保證做很久，因為教授是大腸癌，在化療中，怕隨時有變化，於是就降子來上班了。
教授是個對吃不挑食，但對作法卻很講究的人，可能是因為生病關係，也可能是因為是個高等知識份子，因為網友說她公公是個校長，對吃的態度亦是如此，妙的是教授是山西人，網友的公公是本省人，而網友則是客家人。
第一天晚上去習實時，教授叨唸著：蓮花都謝了，有些可惜。我說：可能是太悶熱了才會沒開花，先找個小餐碗剪短成盆花，救看看好了。
第二天，發現到教授又買新的蓮花了，而舊的再找出好看點的碗擺在餐桌上。因為他說：有客人要來可以拿這花兒來裝飾美化氣氛。
然 後 教授開始教我作今天要請客的餐點，沒錯，是教我作。而且還邊教邊不斷重複說著：「我家鄉的做法是.………」 
【筍絲排骨清湯】【涼拌雞絲涼粉】【魯子拌涼麵】看似簡單的菜單，作起來卻非常的＂搞剛夫＂的。
竹筍要挑絕對不會苦的。先煮一遍去苦味再來來切絲煮排骨湯。
涼麵他說喜歡吃737巷某家手工的，還告訴我這家純手工無添加色素。下回來這此買。在他家鄉作法煮好涼麵是直接用電扇吹涼的。不過現在時間來不及。我直接用食用水沖涼。
這次做魯子的材料：肉絲因來不及完全解凍，我只好用小火煎化，加蒜蔥甜麵醬煮開。結果晚上即被教授女兒說肉絲有些老了，是不是沒用太白粉。(心裡有點無言，我第一天上班耶，啊知太白粉是放到哪呀？
)
【涼拌雞絲涼粉】更是絕了，本來教授是想要用筍絲，我想清淡些嘛，而且也有筍絲湯了，建議改用涼粉，不過咧在製做過程中，有變化了。
教授說：加點蛋皮好了，煎蛋皮的話要橄欖油比較不會太高溫，蛋汁要用筷子打均，不要打成有氣泡，放四邊才會均勻，切蛋皮時要把蛋皮擺成Ｓ型切才好看.......
再淋個芝麻糊，芝麻糊作法是挖個兩匙芝麻醬，加一點點食用水，用筷子慢慢化開。再邊加食用水，成糊西稀狀，這樣的話才會均勻不會成顆粒狀。
教授不能吃太鹹的食物。但在製作過程中他常常偷偷加了一點鹽，芝麻糊也要有點鹹，蒜泥也要有點鹽。雞肉絲本身就有鹹了，他吃了還覺不夠味，再加點鹽。加到最後我都忍不住問他：「教授～醫生不是說你不能吃太鹹的嗎？這樣加下去會不會太鹹了？」教授說：「不會不會，有客人來嘛，加個味道就好。」真的令人蠻無言的。
不過就這麼做一天回來後沒多久，教授打來說不用再去了，因為醫生通知有病床要住院化療了。
打了電話給王媽媽報備一下，至少表示有去做咩，跟王媽媽說：「教授應該是嫌我管太多了吧。因為我一直唸他說吃太鹹了」王媽媽是個大好人，她說：「妳是為他好才會限制他別吃太鹹呀，沒關係別在意」
其實我也不會很在意說，覺得是個很不錯的經驗，原來家管沒有想像中的那麼簡單哩。
我做再怎麼好的清潔工作也比不上一頓讓人家吃的很幸福的飯菜。
教授真的個很多禮又客氣的人，如果妳順著他的意思做，他也會很開心的拍手說：「妳好棒。」如果做長期下去，不旦可以學一些山西菜，搞不好像我這麼粗魯的人也變的很有氣質了說。
不過朋友們的反應是：
『妳省省吧。教授沒被妳影嚮就不錯了。』
什麼嘛…………幹嘛這麼不看好我呢？
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慢調子＊手作生活＊ (6)