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紫茄炒肉末 適合銀髮族咀嚼。
因茄子中所含的維生素Ｐ，可軟化微細血管，預防小血管出血，對於高血壓、動脈硬化、紫班、壞血病有一定的幫助，而纖維中所含的皂苷，有降低膽固醇的效用。
中醫為茄子有清熱活血化瘀，消腫止痛。對內痔、便血、經痛有很好的幫助。
但，由於茄子性涼。體弱胃寒的人不適合多吃。
若要炸茄子，最好是沾上麵糊再油炸，可減少養分流失。
作法：先將紫茄汆燙後，先放入盤中。等待～～
絞肉加些酒，鹽少許，胡椒少許，醬油少許，加些蔥一起炒，
炒熟後直接放入紫茄上。
洋菇蒸蛋 適合銀髮族咀嚼。
洋菇含有微量元素硒，能調節甲狀腺功能、，提高免疫力；因含有大量植物纖維，有預防便秘，促進排毒，預防糖尿及大腸癌，降低膽固醇含量作用，又屬低熱量食物，減肥者的好朋友。
食材：蛋 碎紅蘿蔔 絞肉 洋菇片
作法：跟一般蒸蛋差不多。只是把材料都放入而已
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慢調子＊手作生活＊ (6)